Hejsa,

Jeg har haft en tidlig start på dagen i dag. Startede kl. 6.30 med at vågne roligt op og komme i tøjet. Derefter kørte jeg til Netto – hvor jeg bor åbner Netto kl. 7.00, og her købte jeg så ind til ugens mad. Jeg handler altid tidligt, da jeg så kan få fat i alle sidste-salgsdato-tilbuddene, og hele sortimentet er i butikken. Hele planen var at jeg skulle have en masse grønt med hjem til salaterne resten af ugen, og det fik jeg. Derefter stod det på ben- og mavetræning i fitness inden jeg skulle ud på universitetet kl. 10. Det blev til en rigtig god træning i dag, da muskelømheden var forsvundet og motivationen var i højsædet.

Nåh, men for at understøtte overskriftet må jeg vel hellere komme frem til det, som det hele  handler om; dagens frokost. Den bestod af laksefrikadeller med en grøn salat. Laksefarsen havde jeg liggende i fryseren, efter at have købt den som et sidste-salgsdags-tidbud i sidste uge. Så den blev bare tøet op og røg kugleformet på panden 🙂 . Salaten bestod af (næsten) alle grøntsager på tilbud i Netto; agurk, squash, tomat, champion og gulerødder. Gulerødderne, squashen og championerne røg en tur på panden sammen med lidt kokosolie, men ellers blev alt bare skåret i tern og blandet sammen i en skål. Alt dette blev til det nedenstående mesterværk 😉

Nu står resten af dagen på lidt lektier, afslapning og middag med pigerne i aften, og det ser jeg frem til (ja, altså efter lektierne 😉 ).

Hav en dejlig dag!

Hejsa,

Som titlen så flot indikerer skal vi i dag snakke om mine favorit morgenmåltider. Jeg elsker morgenmad! Alt fra havregrød til yoghurt. Det er faktisk også mit ynglingsmåltid at spise (hvilket er meget heldig eftersom alle åbenbart mener, at det er dagens vigtigste måltid 😉 ). Lige på nuværende tidspunkt har jeg tre helt store favoritter. Vinderne er; havregrød m. æble og chokolade, røræg m. grønt og skinkestrimler og vaniljeskyr m. frisk frugt.Alle disse serveringer er vildt nemme at lave, og tilberedningstiden er under 10 min.

Havregrøden med æble består af:

• 40-80 g finvalsede havregryn (alt afhængigt af hvor sulten jeg er den pågældende morgen).
• 1 stk æble
• ca. 10 gram mørk chokolade 75%
• salt
• kanel

Jeg vågner bare og smider det hele i en lille gryde, som ryger direkte på kogepladen. BUM, 5 min efter står der en lækker portion havregrød foran mig. Herefter hakker jeg lidt chokolade og drysser det ovenpå (mest af alt for at få havregrøden til at smage af kage 😉 ).

Røræg med grønt og skinkestrimler består af;

• 2 æg
• salt og pepper
• ca. 40 g skinkestrimler
• 1 gulerød skåret i skiver
• 3 champinoner skåret i skiver
• 1 tomat skåret i tern

Jeg plejer at smide alle grøntsagerne på panden i første omgang, og lade dem stege lidt inden jeg tilføjer skinkestrimlerne. Derefter blander jeg æggene sammen med salt og pepper og lidt vand eller mælk, inden jeg også tilføjer det til grøntsagsmixet. Derfra venter jeg egentlig bare på at alt væsken er forsvundet, og æggene er færdige.

Her er det desværre ikke lykkedes mig at fremtrylle et billede der er appetitvækkende nok til at smide på bloggen 😉

Vaniljeskyren med frisk frugt består af;

• 250 g vaniljeskyr (sjovt nok 🙂 )
• ca. 200 g frisk frugt efter eget valg skåret i små tern. (Jeg foretrækker blommer, jordbær og kiwi).

Her smides det hele sådan set også bare sammen i skål (nok den nemmeste at lave af dem alle 🙂 ).

Det var alt for i dag. Nu vil jeg lave lidt arbejde til mit studie, og beslutte mig for, hvad aftensmaden skal bestå af.

Hav en dejlig dag!

Hejsa,

Dagen i dag har været lidt svingende med vejret, og hen imod aften er det blevet mere og mere gråt. Jeg følte derfor for at spise “trøstemad”, som det kaldes hjemme hos mig, her til aften. Kender I også til det, hvor ens cravings ændrer sig afhængigt af vejret? Nåh, men pointen er, at jeg elsker pizza, når vejret er gråt! Jeg har dog det problem, at min mave ikke er kæmpe fan af brød, så det er ikke så ofte, at jeg laver det :-(. Men heldigvis er der kommet en ny trend til verden, som er baseret på at lave pizzabunde ud af grøntsager. Da jeg første gang fik øjnene op for denne trend, forsøgte jeg mig med en broccolipizza. Det skulle jeg ALDRIG have gjort! Den smagte forfærdeligt! Dog lærte jeg noget af det; less is more. Jeg havde smidt alt for meget fyld på den pizza, så den var helt blød og smagene matchede ikke. Med denne lærestreg i baghovedet besluttede jeg mig for at give det et forsøg mere her til aften, da jeg så ud af vinduet :-). Jeg tog derfor op for at handle ind i Lidl, og besluttede mig for en blomkålspizza, da jeg så, at blomkål var på tilbud (Su-livet 🙂 ).

(droppede olivenerne hen af vejen 🙂 ).

Pizza bunden har jeg lavet ud af;

• 300 -400 g blomkål,
• 1 mellemstort æg
• Salt
• Pepper

Da jeg hverken er ejer af en stavblender eller foodprocesser, så rev jeg blomkålen på et rivejern. Det virker helt fint, men hold nu op hvor tager det lang tid! 30 minutter efter blandede jeg så ægget samt salt og pepper i blomkålen og mixede det hele sammen. Derefter fandt jeg en rist frem og spredte dejen ud derpå. Så kom den en tur i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Da jeg kun har en lille miniovn (igen hurra for SU-livet 🙂 ), tager det lidt længere tid med udbagningen. Sats derfor på 10-15 min, hvis du har en normal ovn.

Efter ca. 5 min hviletid til bunden, pyntede jeg den med alle mine toppings. Jeg valgte tomatpuré, tomater, mozerella, paprika og pepper, men man kan smide lige, hvad man vil på. HUSK dog, at less is more 😉

Så mødte pizzaen ovnen igen, og 20 min efter kunne jeg nyde min lækre pizza sammen med lidt cola (i min verden hører de ting åbenbart sammen 🙂 ).

Nu er det tid til at læse op til forelæsningen i morgen, og catche op på Masterchef.

Hav en dejlig dag!

Hejsa,

Siden jeg (ligesom mange andre studerende) kun tilbringer meget lidt af min studietid på selve universitetet, så spiser jeg ofte frokost derhjemme. I dag var ingen undtagelse. Dagens frokost lød på paneret skinkeschnitzel med coleslaw.

Jeg var et smut forbi Netto i morges, hvor jeg fandt en pakke coleslaw til 8 kr og en pakke med 2 skinkeschnitzler til 15 kr, fordi begge dele var på sidste salgsdato.

Det gør mig ingenting, og sådan køber jeg ofte ind, da jeg på mit SU-budget er hel vild med at spare. Dertil er der jo heller ikke noget galt med kødet eller grøntsagerne, og hvem vil ikke have både frokost og aftensmad for kun 23 kr? Jeg køber faktisk næsten altid kød med rabat grundet sidste salgsdato, og fryser det ned indtil det skal bruges. Lige nu har jeg faktisk både 4 hakkebøffer, 300 g fiskefars, 2 stk kyllingebryst og 1 tykstegsbøf i fryseren. Jeg er ikke 100 % sikker på, at det er helt sundt at spise på denne måde, men min krop har endnu ikke reageret negativt på det, og derfor bliver jeg ved endnu :-).

Det var et meget hurtigt måltid at tilberede, da alting egentlig var forberedt på forhånd. Mit eneste job var at putte lidt fedtstof på panden og stege kødet. Dertil er jeg ikke så vild med den dressing, der følger med til coleslawen, så jeg lavede min egen efterligning, og blandede den i. Dressingen bestod af; lidt creme fraiche 9%, salt, pepper og citron.

Det smagte herligt, og glæder mig da også til aftensmaden, hvor den eneste ændring formentlig bliver nogle kartofler eller lidt ris på siden, så retten mætter mere

.

Hav en dejlig dag!